Ca le fait sourire d'entendre que Caleb avait à plusieurs reprises eu envie d'envoyer chier le chef. Sohan n'avait pas le même tempérament, il n'avait pas de problème à ce qu'on lui dise ce qu'il devait faire en revanche, quand il était plus jeune il aurait eu énormément de mal avec le ton sur lequel on lui aurait demandé de faire les choses. Il aurait très certainement pris les choses bien trop à coeur, bien trop personnellement et aurait probablement eu envie d'aller s'enfermer dans les toilettes pour pleurer, mais jamais il n'aurait osé répondre et l'idée ne lui aurait même pas traversé l'esprit. Il imagine que Caleb avait déjà une idée précise de ce qu'il voulait faire ou à minima, qu'il avait un rêve à réaliser dans le domaine de la cuisine et que d'un côté, il savait que cette étape était un passage obligé s'il voulait aller plus loin, ce qui permettait d'avancer. Tout du moins, c'était le raisonnement qu'avait Sohan quant à la situation. "J'ai énormément de mal à imaginer qu'à une époque t'avais pas confiance en toi en cuisine quand je te vois maintenant et puis surtout, quand je goûte tes plats !" Ca semblait impossible, il oubliait parfois que Caleb avait comme tout le monde commencé de zéro. Qu'il y avait une époque où il ne connaissait pas toutes les petites astuces permettant de remplacer un ingrédient par un autre ou encore permettant de sublimer tel ou tel plat. Quand il voyait Caleb cuisinait, il ne voyait que le chef, le professionnel qui était à la tête de son propre restaurant qu'il gérait d'une main de maître. A le regarder, la cuisine semblait facile et à la portée de tout le monde, on ne voyait pas tout le travail qu'il y avait derrière afin d'arriver à ce niveau-là. Comme pour tous les métiers finalement, mais ce n'était pas tout le monde qui reconnaissait ses faiblesses et qui reconnaissait qu'à une époque il n'avait pas confiance en eux. "C'est la passion pour le métier doit faire la différence non ? J'imagine que quelqu'un qui se retrouve là, plus ou moins par défaut, à moins d'avoir un moral d'acier aurait énormément de mal à tenir non ? Et dans ce cas-là, comme tu dis autant vite changer de métier." Lui répond-il. C'était peut-être réducteur, certains n'avaient pas forcément le loisir de choisir ce qu'ils voulaient faire de leur vie et avaient donc à se lancer dans la première branche leur ouvrant une porte. Cependant, ces gens-là ne se retrouve en général pas en école de cuisine, à faire des stages dans des grands restaurants et deviennent plutôt cuisinier dans des petits établissements où ils apprennent tout sur le tas. Par ailleurs c'était probablement ce qui faisait qu'il y avait des bons chefs et des mauvais.

"Ce serait avec plaisir, même si j'avoue que j'aurai peur de te décevoir ou de te servir des gâteaux qui ne seraient rien de plus que correct, mais laisse-moi le temps de perfectionner un peu les recettes et je te ferai un petit assortiment pour te faire découvrir." Lui répond-il en souriant. Sohan était fier de sa culture, fier de la gastronomie marocaine et maghrébine en général, il était un peu moins fan des traditions et des moeurs ancestrales, mais ça, c'était une autre histoire, une discussion pour un autre jour. Pour ce qui était de préparer des pâtisseries à Caleb, il aurait honte de servir quelque chose qui ne soit pas parfait et il faudrait qu'il réussisse à reproduire les recettes de sa mère à l'identique avant d'oser lui présenter quoi que ce soit. S'il fait gouter à Caleb, ça ne peut pas être seulement bon, il faut que ce soit remarquable et que ça le fasse voyager sans quitter Brisbane. "Ca m'étonne pas que t'aies jamais goûté, autant ici, ça court pas les rues et j'imagine que c'est pas le genre de pâtisseries qu'on apprend à préparer quand on se forme. C'est un peu trop gras pour ça j'crois." Ajoute t-il. Après tout, les pâtisseries orientales n'étaient pas connues pour être diététiques avec leurs quantités généreuses (parfois un peu trop) de miel, sucre et pâte de dattes. C'était donc bien moins raffiné que toutes les pâtisseries et desserts typiquement français que Caleb avait pour habitude de servir dans son restaurant. Sohan était persuadé que les pâtisseries orientales, aussi bonnes soient elles avaient pour seul et unique but de vous caler à la fin du repas ou à l'heure du thé et de faire grimper votre glycémie en flèche. A croire que c'était la recette du succès et qu'il n'en fallait pas plus. Comme il n'en fallait pas plus non plus pour passer du coq à l'âne ou tout du moins, de la cuisine à la technologie. "Ahhh tu vois que tu pars pas de zéro donc ! J'ai bon espoir ! Je pense pas faire de toi un hacker professionnel, mais t'es suffisamment intelligent pour réussir à maitriser de très bonnes bases." Il était du genre optimiste Sohan, surtout quand il s'agissait d'informatique et il avait tendance à penser que c'était à la portée de tout le monde à condition d'y mettre une pincée de bonne volonté. "Tu me donnes combien de temps pour atteindre cet objectif ? Que je sache si je dois te faire des cours intensifs ou pas." demande t-il en plaisantant. Il n'y avait pas grand intérêt pour Caleb de devenir un professionnel de l'informatique, Sohan serait pleinement satisfait ne serait-ce que de lui apprendre à gérer son site sans tout faire planter. Sohan propose ensuite de commencer à cuisiner. C'est bien beau de discuter, mais le plat ne va malheureusement pas se faire tout seul. Sohan dépose son verre vide dans le lavabo avant de se laver les mains. "Deux questions du coup, tu veux qu'on commence par quoi et tu veux que je fasse quoi ? J'suis ton commis aujourd'hui." Annonce t-il, préférant laisser Caleb prendre les rênes de l'opération.